Kulinárstvo
Bolesť, ktorá navodzuje radosť Štipľavé jedlá rozdeľujú gastronomickú spoločnosť. Fanúšikovia cesnaku, čili alebo feferónov hovoria, že ich nikdy nie je dosť. Podľa odporcov pikantnosť prebije celkovú chuť jedla. Potvrdilo sa však, že pri konzumácii takýchto jedál nás zasiahne aj niečo iné než jeho pálivý podtón. Naše telo spustí obrannú reakciu, zrýchli sa nám tep a… Prečítať celé
Spoznajte nové chute
Každá krajina má čo ponúknuť Kreatívne mestá gastronómie môžeme chápať všelijako. Paríž, Londýn či New York sú známe každému cestovateľovi a ich pamiatky vidíme na rôznych darčekových predmetoch. Tiež si ich dokážete spojiť s typickými pochúťkami – syry a víno, fish’n’chips, hot-dogy. Existuje však mnoho ďalších menej komerčných miest, ktoré nie sú preplnené turistickými pascami,… Prečítať celé
Jedlá zo sveta
S príchodom Nového roka sa naprieč svetom zvyknú pripravovať tradičné novoročné jedlá ako napríklad typické koláče, rôzne druhy chlebov či dlhé rezance (symbolizujúce dlhý život). Konzumuje sa aj poľný hrášok (predstavujúci mince), bravčové mäso (ako symbol šťastia) alebo sleď obyčajný, ktorý je najpočetnejšou rybou na našej planéte a znamená hojnosť. Aj keď sa jednotlivé jedlá… Prečítať celé
Vianoce v Alsasku
Francúzske mestečko s nemeckým vplyvom Colmar sa nachádza 68 kilometrov juhozápadne od Štrasburgu. Plusom je aj dostupnosť, keďže vlakom sa zo Štrasburgu do Colmaru dostanete za 30 minút. Je však značne menší, s približne 66 000 obyvateľmi. Mesto má blízko k nemeckým hraniciam a pohorie Vogézy je od neho vzdialené len niekoľko kilometrov. Vďaka mnohým fontánam, starobylým kostolom a… Prečítať celé
Tradičný taliansky dezert panettone
Taliansky vianočný panettone Sviatočný čas (a predovšetkým vianočný) je neodmysliteľne spätý s prípravou obľúbených jedál, ktoré symbolizujú kultúrne tradície danej krajiny. Sladký chlieb panettone je talianskou klasikou, ktorú s láskou pripravuje vychýrená rodinná pekáreň Olivieri, a to už dlhých šesť generácií. Pekáreň Olivieri sa pýši 140-ročnou tradíciou Nicola Olivieri, majiteľ a hlavný pekár v Olivieri vyrastal na mieste, na ktorom… Prečítať celé
Zlatý vek cestovania
Zlatý vek cestovania bol zlatým aj pre menu v lietadlách Extravagancia – týmto slovom by sa dal zlatý vek cestovania opísať asi najlepšie. Miesta v lietadlách bolo dostatok, letušky nosili čižmy po kolená a uniformy od Diora či Pierra Cardina. Skutočnou lahôdkou bolo však jedlo podávané v kabínach lietadla. Homáre, ovocné taniere, Tournedos Rossini (legendárna kombinácia filet mignon a… Prečítať celé
Neobyčajná huba
Náročná huba pre náročných klientov Hľuzovka je druh huby, ktorá je vo vysokej gastronómií značne cenená. Nielen využitím, ale aj cenou – najdrahšie typy stoja aj vyše 4000 eur za kilogram. Ceny tých najraritnejších sa môžu vyšplhať až do 300 000 eur. Dôvodom ich vysokej hodnoty je ich umiestnenie. Na rozdiel od iných druhov jedlých… Prečítať celé
Iránska gastronómia
Recepty získané od predkov Keďže sa Perzská ríša rozprestierala na území dnešného Iránu, Iránska kuchyňa sa kvôli historickým dôvodom môže nazývať aj perzská. Počas svojej histórie boli do istej miery perzské pokrmy ovplyvnené Egyptom a Gréckom. Základná strava bežného Peržana pozostávala z ryže plnej byliniek, jahňaciny, chlebových placiek a ďalších výdatných dusených pokrmov. V súčasnosti sa ingrediencie v klasických jedlách… Prečítať celé
Národné jedlá
Prečo sú niektoré jedlá považované za národné? Národné jedlá sú kulinárskou a do istej miery aj kultúrnou identitou každej krajiny. Existujú však krajiny, ktoré národné jedlo nemajú. V takomto prípade niektoré z jedál nadobudli taký veľký význam, že sú považované za de facto (aj keď neoficiálne) národné jedlo. Pri niektorých z nich sa rozhodovalo… Prečítať celé
Najlepšie reštaurácie
Cena 50 najlepších svetových reštaurácií Vďaka viac ako 1000 expertom na kulinárstvo, ako aj auditovanému hlasovaciemu procesu, môžeme každý rok sledovať rebríček 50 najlepších reštaurácii sveta. Ocenenie The World’s 50 Best Restaurant Awards ponúka prehľad najlepších destinácií pre unikátne kulinárske zážitky. Takisto slúži ako ukazovateľ globálnych gastronomických trendov. Minulý rok súťaž odložila pandémia, no tohto… Prečítať celé
História čokolády
Pôvod čokolády Čokoláda je vyrábaná zo semien tropických kakaovníkov a pochádza z dažďových pralesov Strednej a Južnej Ameriky. Dlhší čas bola považovaná za „jedlo bohov“, neskôr ako dobrota vyhradená elite. Uctievali ju Mayovia a Aztékovia, zvlášť Aztékovia pochúťku stavali na piedestál. Dávali ju napríklad piť víťazným bojovníkom po bitke, používali ju pri náboženských rituáloch a… Prečítať celé
Sviatok v Južnej Kórei
História a zvyky Známy aj ako Kórejské vďakyvzdanie, sviatok Chuseok [ču-sok] oslavuje dobré jedlo, víno a stretnutie s rodinnými príslušníkmi. V čase jeho osláv je preto veľmi ťažké cestovať, keďže je veľa letov vypredaných. Zvyčajne sa koná v septembri alebo októbri podľa lunárneho kalendára. Ľudia sa zhromažďujú počas obdobia splnu, čo v lunárnom kalendári predstavuje pätnásty deň ôsmeho mesiaca…. Prečítať celé
Migrujúci kuchári
Migrateful – skúsení kuchári z radu utečencov Hľadanie práce môže byť pre migrantov, utečencov či žiadateľov o azyl mimoriadne náročné. Problémom sú najmä právne, jazykové a sociálne bariéry. Starostlivosť o svoje rodiny a v konečnom dôsledku aj o samého seba, je pre nich ťažký boj. Táto neschopnosť má následne negatívne dôsledky na duševné zdravie a… Prečítať celé
Jednoduchá príprava aj doma
Sušené ovocie zdrojom vitamínov Ak ešte nie ste pripravení sa definitívne rozlúčiť s letom, skúste si ho pripomenúť konzumáciou sušeného ovocia. Sušené ovocie nemusí byť iba na rýchle zahnanie hladu, no dá sa použiť ako chutná prísada v sladkých i slaných receptoch. Je plné vitamínov, vlákniny a zdravého prírodného cukru. Nemusíte sa obávať, že má… Prečítať celé
Lahodná chuť zmesi byliniek a zeleniny
Janovské pesto Ak chceme zistiť odkiaľ presne pesto pochádza, musíme sa vrátiť do Janovskej republiky v 12. a 13. storočí. Toto prístavné mesto na severe dnešného Talianska zahŕňalo Korziku i Sardíniu. Janov leží v Janovskej zátoke Golfo di Genova v talianskom regióne Ligúria. Oficiálny názov Pesto alla Genovese je teda odvodený od mesta Janov (tal…. Prečítať celé
