Zdravie

Mali by sme sa vyhýbať rybám kvôli ortuti?

  • 7 marca, 2022
  • 4 min read
Mali by sme sa vyhýbať rybám kvôli ortuti?

Faktom je, že niektoré druhy rýb môžu obsahovať vysoké množstvo ortuti, ktorá je toxická.

Prečo ortuť predstavuje problém?

Okrem toho, že s ortuťou sa prvýkrát stretávame v Periodickej tabuľke prvkov, tak je súčasťou aj nášho životného prostredia. Nachádzame ju vo vzduchu, vode i pôde. Keďže padá zo vzduchu veľmi ľahko kontaminuje vodu, v ktorej sa mení na metylortuť. Uvoľňuje sa niekoľkými spôsobmi, vrátane priemyselných a poľnohospodárskych procesov (spaľovanie uhlia, spaľovaní fosílnych palív, spaľovaním odpadu, erupcie a podobne). Ortuť je prirodzene sa vyskytujúci ťažký kov. V telách rýb sa môže hromadiť vo forme metylortuti, ktorá je vysoko toxická.

Metylortuť sa viaže na tkanivové proteíny človeka (napríklad svaly). Technické spracovanie potravín výrazne neznižuje množstvo ortuti v rybách

 Vysoký obsah ortuti

Množstvo ortuti v rybách a iných morských plodoch závisí od druhu a úrovne znečistenia ich životného prostredia. Platí, že čím väčšia je ryba (žralok, čerstvý tuniak, kráľovská makrela a podobne) a čím dlhšie žije, tým viac ortuti obsahuje. Je to z toho dôvodu, že veľké ryby jedia menšie ryby, ktoré tiež obsahujú malé množstvo ortuti. Výsledkom je, že sa tento ťažký kov v telách rýb hromadí a len ťažko sa z nich vylučuje.

INZERCIA
Rôzne druhy rýb a iných morských plodov obsahujú odlišné množstvá ortuti. Väčšie a dlhšie žijúce ryby zvyčajne obsahujú vyššie hladiny. ILUSTRAČNÁ FOTOGRAFIA

Zaujímavosťou je, že  morská voda obsahuje len malé koncentrácie metylortuti. Je to preto, že sa v mori nachádzajú riasy, ktoré ortuť absorbujú. Ako je potom možné, že sa nachádza v rybách?

Morské riasy sú potravou pre ryby, teda takýmto spôsobom sa v nich hromadí ortuť.

INZERCIA

Negatívny vplyv na zdravie

Najčastejšie sme vystavení toxickej ortuti pri konzumácii morských plodov. Negatívny vplyv na zdravie pochopiteľne závisí od užitej dávky. Všeobecne sa však neodporúčajú plody mora počas gravidity. Ortuť môže mať vážne dopady na vyvíjajúci sa mozog a nervový systém dieťaťa. V praxi to môže vyzerať napríklad tak, že ma dieťa spomalený vývoj v prvých rokoch. Odhaduje sa, že len v Európe sa každý rok narodí vyše 1,8 milióna detí vyššou hladinou ortuti než je odporúčané bezpečnostné minimum.

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) a Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) odporúčajú ženám, ktoré plánujú otehotnieť, tehotným ženám, dojčiacim matkám a malým deťom, aby sa vyhýbali niektorým druhom rýb a jedli ryby a mäkkýše s nižším obsahom ortuti.

Inzercia

Ktorým rybám sa máme vyhnúť?

  1. nejedzte žraloka, mečiara, kráľovskú makrelu, pretože tieto ryby obsahujú najvyššie hladiny ortuti
  2. v priemere by sme mali jesť ryby maximálne dvakrát do týždňa
Na druhú stranu medzi najčastejšie konzumované ryby a morské plody s nízkym obsahom ťažkých kovov patria krevety, konzervovaný ľahký tuniak, losos, treska a sumec. ILUSTRAČNÁ FOTOGRAFIA

Rybie tyčinky a sendviče s rýchlym občerstvením sa bežne vyrábajú z rýb s nízkym obsahom ortuti.

Netreba však zabúdať na to, že naše telo sa časom ortuti zbavuje. To znamená, že ak konzumáciu morských plodov a mäkkýšov nebudeme preháňať, tak neprekročíme bezpečnostné minimum. Teda v konečnom dôsledku sa nemusíme bezprostredne vyhýbať rybám kvôli ortuti. Stačí, ak si dáme pozor na žraloka, čerstvého tuniaka, kráľovskú makrelu alebo mečiara. Tieto ryby obsahujú najviac toxickej ortuti. Výnimku tvoria tehotné, dojčiace ženy a ženy, ktoré chcú počať. V ich prípade sa neodporúča konzumácia rýb, pretože vysoká hladiny ortuti by mohla mať vplyv na plod dieťaťa.

 

 

About Author

Lola Varini

Leave a Reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto stránka používa bezpečnostný certifikát SSL, zabezpečené pripojenie HTTPS, technológiu cookies, monitoruje návštevnosť a cieli reklamu. Informácie o ochrane osobných údajov nájdete na podstránke Kontakt a GDPR. Súhlasíte s používaním cookies a monitoringu vo vašom prehliadači? (exspirácia po 30 dňoch) Kontakt a GDPR
Nastavenia Cookies
Áno
Nie
GDPR a Cookies
GDPR a Cookies
Cookie name Active
United Life "Životný štýl s hodnotami" Lifestyle magazín spoločnosti Multibrand, s.r.o., člena skupiny United Group ISSN 1339-4304 Vydavateľ: MULTIBRAND, s.r.o. Ivánska cesta 43 821 04 Bratislava IČO: 35863846 www.unitedlife.us www.unitedlife.sk  

GDPR / VPOU (všeobecné pravidlá ochrany údajov)

Platné od 24. 5. 2018

Úvodné ustanovenia

Tento dokument (ďalej iba „Poriadok“) určuje pravidlá používania webových stránok unitedlife.sk. Webové stránky www.unitedlife.sk (ďalej iba „webových stránok“ alebo „webstránky“) sprístupňuje: MULTIBRAND, s.r.o. Ivánska cesta 43 821 04 Bratislava IČO: 35863846 (ďalej iba „vydavateľ“) Zodpovedná osoba: Martin Viktory, Erik Stríž Kontaktné údaje: tel.: +421 944 306 271 e-mail: redakcia@unitedlife.sk www.unitedlife.us www.unitedlife.sk Prevádzkovateľom osobných údajov používateľov – jednotlivcov poskytnutých v súvislosti s používaním webstránky je vydavateľ. Vydavateľ spracováva zhromažďované osobné údaje v súlade s ustanoveniami Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 2016/679 z 27. apríla 2016 o ochrane fyzických osôb pri spracúvaní osobných údajov a o voľnom pohybe takýchto údajov, ktorým sa zrušuje smernica č. 95/46/ES (všeobecné nariadenie o ochrane údajov) a ďalšími záväznými právnymi predpismi v oblasti ochrany osobných údajov. Vydavateľ neposkytuje nadobudnuté údaje žiadnym iným spoločnostiam či osobám; zároveň týmto informujeme, že na základe platných právnych predpisov nás môžu oprávnené štátne orgány požiadať o sprístupnenie údajov, vrátane IP adresy používateľa webových stránok. Vydavateľ si vyhradzuje právo zmeniť poriadok. Obsah zmien poriadku bude oznámený používateľom prostredníctvom zverejnenia správy o zmene poriadku na hlavnej stránke predmetnej webstránky, kde bude ponechaný najmenej 14 dní od zverejnenia.  

Ako a na čo používame údaje používateľov webových stránok

Vydavateľ využíva nasledovné webové technológie, ktoré sú nevyhnutné pre bezpečné a plnohodnotné využívanie webových stránok; a ktoré ďalším používaním webstránok akceptujete v plnom rozsahu: 1) Analytické nástroje pre monitoring návštevnosti 2) Cookies 3) Reklamné systémy 4) Facebook 5) Newsletter (momentálne sa nepoužíva)  

1) Analytické nástroje pre monitoring návštevnosti

Na analytiku sledovanosti našich webstránok využívame analytický nástroj Google Analytics. Prevádzkovateľom tejto služby je spoločnosť Google Inc., ktorá aj zhromažďuje všetky údaje spojené s funkčnosťou služby. Informácie sa zhromažďujú automaticky a používajú sa na riadenie konkrétnych webových technológií, identifikáciu prípadných bezpečnostných rizík, skúmanie pohybu používateľov v rámci webstránky a na štatistické účely, vrátane použitia nástroja Google Analytics, napr. o regióne, z ktorého došlo k pripojeniu, IP čísle, dátume a čase pripojenia, o zdroji a počte pripojení, počte otváraných odkazov newslettera. Tieto informácie sa nijakým spôsobom nespájajú s osobnými údajmi používateľa a nepoužívajú sa na identifikáciu totožnosti používateľa. Rozsah automaticky zhromažďovaných informácií závisí od nastavenia internetového prehliadača používateľa. Používateľ by si mal skontrolovať nastavenia svojho prehliadača, aby zistil, aké informácie prehliadač sprístupňuje automaticky, alebo aby zmenil tieto nastavenia. V tejto súvislosti odporúčame prečítať si obsah v sekcii „Pomocník“ v internetovom prehliadači.

2) Cookies

Cookies sú súbory, ktoré do internetového termínálu posielajú a ukladajú webové stránky, ktoré navštevujete. Tieto súbory zaberajú minimum pamäte a sú celkom neškodné. Ak webovú stránku navštívite opakovane, internetový prehliadač znovu načíta uložené súbory cookies a odošle ich späť webovej stránke alebo prvku, ktorý pôvodný súbor cookie vytvoril. Vďaka tomu nemusíte vždy zadávať rovnaké nastavenia alebo opäť načítavať celý obsah webstránok, ktorý sa už raz načítal predtým. Naše webové stránky používajú súbory cookies pre účel zabezpečenia ich funkčnosti (tzv. Essential cookies), súbory cookies pre analytické funkcie pre monitoring sledovanosti a ďalej súbory cookies pre účel zobrazovania relevantnej reklamy. Dáta, ktoré spracovávame na základe súborov cookies, sú anonymné, v žiadnom prípade neodhaľujú totožnosť návštevníka. K týmto súborom nemáme žiadny prístup, pretože pri reklamách a analýze návštevnosti ich automatickými procesmi využívajú spoločnosti Google a Facebook. Súbory cookie môže užívateľ spravovať vo vlastnom internetovom prehliadači. Návody na zakázanie alebo povolenie súborov cookies nájdete v menu Možnosti alebo Nástroje. V internetovom prehliadači máte možnosť spravovať súbory cookies týkajúce sa základných funkcií, zlepšovania webovej stránky, prispôsobovania a reklamy. Zakázanie súborov cookies spôsobí, že nebudete môcť používať určité základné funkcie webových stránok. Platnosť súborov typu "session cookies" vyprší okamžite po zatvorení internetového prehliadača. Trvalé súbory cookie, vrátane lokálnej prístupných objektov ("Flash cookies"), majú platnosť niekoľko dní, týždňov a mesiacov podľa ich účelu.  

3) Reklamné systémy

Na zobrazovanie relevantných reklám našich webstránok využívame reklamný online systém Google Ads. Prevádzkovateľom tejto služby je spoločnosť Google Inc., ktorá aj zhromažďuje všetky údaje spojené s funkčnosťou služby. Informácie sa zhromažďujú automaticky a používajú sa na relevantné zobrazovanie reklám v rámci reklamnej siete Google Ads, respektíve ďalších, ktoré v rámci služby prevádzkuje spoločnosť Google Inc. Za princípy funkčnosti relevantného zobrazovania reklám zodpovedá výhradne a jedine spoločnosť Google Inc. bez akejkoľvek možnosti nahliadania či iného spracovania údajov prevádzkovateľom tejto webovej stránky. Tieto informácie sa nijakým spôsobom nespájajú s osobnými údajmi používateľa a nepoužívajú sa na identifikáciu totožnosti používateľa. Rozsah automaticky zhromažďovaných informácií závisí od nastavenia internetového prehliadača používateľa. Používateľ by si mal skontrolovať nastavenia svojho prehliadača, aby zistil, aké informácie prehliadač sprístupňuje automaticky, alebo aby zmenil tieto nastavenia. V tejto súvislosti odporúčame prečítať si obsah v sekcii „Pomocník“ v internetovom prehliadači.  

4) Integrácia Facebooku na webových stránkach

Na webových stránkach využívame technológie spoločnosti Facebook, konkrétne: Facebook likebox - okno, prostredníctvom ktorého je možné stať sa odberateľom príslušnej stránky na sociálnej sieti Facebook. Pre riadne používanie tejto technológie nezhromažďujeme žiadna dáta o používateľoch, tieto údaje spracováva v rámci vlastných obchodných podmienok spoločnosť Facebook Facebook komentáre - pod každým článkom webového portálu je umiestnený plugin pre komentovanie. Pre riadne používanie tejto technológie nezhromažďujeme žiadna dáta o používateľoch, tieto údaje spracováva v rámci vlastných obchodných podmienok spoločnosť Facebook; používateľom zverejnený komentár, meno používateľa, profilová fotografia používateľa a odkaz jeho online profil na sociálnej sieti je však viditeľný pre každého iného návštevníka webového portálu. Tlačidlo Facebook like - tlačidlo pri článkoch, prostredníctvom ktorého je možné označiť v rámci pravidiel sociálnej siete Facebook obsah webového portálu titulom „páči sa mi“. Pre riadne používanie tejto technológie nezhromažďujeme žiadna dáta o používateľoch, tieto údaje spracováva v rámci vlastných obchodných podmienok spoločnosť Facebook.  

5) Newsletter

Súčasťou komunikačného kanála webových stránok je aj služba Newsletter, ktorá je zriaďovaná spoločnosťou The Rocket Science Group prostredníctvom jej služby Mailchimp. V rámci služby Newsletter zasiela vydavateľ prostredníctvom elektronickej pošty na adresu uvedenú používateľom (e-mailová adresa) informáciu vo forme elektronického listu (e-mail), ďalej iba „newsletter“. Služba Newsletter sa poskytuje bezplatne a je časovo neobmedzená. Podmienkou používania služby Newsletter je, aby používateľ vlastnil počítač alebo iné multimediálne zariadenie s internetovým pripojením a mal aktívny účet elektronickej pošty (e-mail). Prevádzkovateľom osobných údajov používateľov – jednotlivcov poskytnutých v súvislosti s používaním služby Newsletter je spoločnosť The Rocket Science Group prostredníctvom jej služby Mailchimp. Prevádzkovateľ webových stránok nie je vlastníkom a ani držiteľom e-mailových adries a ani ich neposkytuje ďalším spoločnostiam či osobám. Používateľ môže kedykoľvek, bez uvedenia dôvodu a bez toho, aby mu vznikli akékoľvek náklady, zmeniť predchádzajúcu adresu elektronickej pošty (e-mailová adresa), na ktorú sa zasiela newsletter alebo zrušiť službu Newsletter kliknutím na odkaz „Zrušiť odber“, ktorý sa nachádza v päte každého newsletteru a následne zrušenie tohto odberu po otvorení webstránky služby Mailchimp tento odber zrušiť.  

Platné od 24. 5. 2018, verzia 1.0.1


 
Save settings
Cookies settings